Située dans une ancienne église Anglicane de 1875 au bord de la mer, fenêtre sur le Cap d’Espoir et à l’air salin, la distillerie est unique en son genre, en raison de son architecture mais aussi grâce au procédé artisanal d’élaboration de ses produits. Chaque petit lot est brassé, fermenté et tout doucement distillé sur place avec un soin particulier apporté aux ingrédients utilisés, mais aussi aux techniques employées, afin d’allier tradition et avant-garde.
